Μην πετάτε τα φύλλα των παντζαριών! Αυτή η τεχνική Αποφυγή Σπατάλης σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε τα πράσινα μέρη των παντζαριών, τα οποία είναι εξαιρετικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Συνταγή για Σοταρισμένα Φύλλα:

1. Προετοιμασία: Χωρίστε τα φύλλα από τα κοτσάνια. Ψιλοκόψτε τα φύλλα.
2. Μαγείρεμα: Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κοτσάνια πρώτα σε ελαιόλαδο με σκόρδο.
3. Τελείωμα: Προσθέστε τα φύλλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθούν (όπως το σπανάκι). Σερβίρετε με λίγο ξύδι μπαλσάμικο.

Διατροφή: Τα φύλλα παντζαριών είναι γεμάτα βιταμίνες Κ και Α.